一個組織行銷的成敗關鍵除了大量的會員
就是穩定的制度系統了
組織行銷最重要的一環就是入單速度快,獎金計算不能出錯
系統越穩定,會員的信心就更大
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其他資訊
?本書收錄全臺灣共八十八位名廚故事,每位名廚背後都有一則屬於他的故事,踏入料理界的起頭、遇到的困難,直到現在對料理的理念和感慨。透過本書將他們珍貴的經驗保存下來,除了用手藝做菜,他們更是用心做菜。佐以食物背後的人情、故事,一一寫下所有他們關於食物蒸炒煎炸的獨門記憶。
?近幾年來飲食文化的盛行,除了味覺的體驗外,更多人追尋的是一種「回憶」可能是嬤嬤的菜埔蛋,也可能巷口那小吃店美味的肉燥……。然而,每一位廚師心中總是有一份難以抹滅的記憶,可能是剛當學徒時的那道白菜滷或是爆香出來的紅蔥頭……。每篇皆附一道他們懷念的菜,是那樣的材料、火候、時間才會剛剛好。
本書特色
★八十八位掌廚人用他們料理,帶著你我走入時光機,獻給所有無法忘懷的滋味。
★更過癮的是,還有八十八道私藏食帖,滿足你所有的想念。
★這不只是一本食譜,是記錄台灣飲食的真性情,讓更多人可以了解這些師傅所投注的心力及念想。
八十八位掌廚人,用鍋鏟寫下他台北公排獎金制度系統設計軟體設計-們的人生,
沒有人知道在那高溫、高壓的環境下,
他們是如何能承受在大火炙熱下無數次的練習?
受得了悶熱,忍得住性子,更要耐得住寂寞。
掌廚,是要熬得過年頭的事。
有人是從小就看著爸爸在廚房的背影,所以選擇走上廚師這一途;
有人則是無心插柳的機緣,煮著、煮著就煮出興趣來;
更多的人是因為想學得一門技藝,有個穩定的未來,就這樣踏進廚房。
唯一相同的是,他們都同樣經歷過最嚴苛的磨練,
早上才被熱鍋燙著右手,晚上左手就抹上一道紅,
從來沒有少過的傷口,在他們記憶裡是多到記不得的,
而最難熬的莫過於,沒辦法時常陪伴家人的無奈和一個人在廚房的寂寞。
他們成就了許多人人生最重要的時刻,卻時常缺席自己的;
他們滿足了每個人的晚餐,卻必須犧牲自己的,
但只要想起那回憶裡最難忘的滋味,總忍不住嘴角微微地上揚,
今天掌廚人不煮菜,他們想說出自己的故事,以及內心深處無法忘懷的一道菜。
─真情推薦─
周永暉 交通部觀光局局長
周景堯 經國管理暨健康學院餐旅管理系主任
周敦懿 國立高雄餐旅大學附屬餐旅高級中等學校校長
胡天蘭 美食評論家
夏惠汶 開平餐飲學校董事長
張淑中 稻江科技暨管理學院校長
焦志方 「料理美食王」節目主持人
劉國成 臺灣觀光學院校長
賴瑟珍 前交通部觀光局局長
謝謂君 交通部航港局局長
嚴長壽 公益平台文化基金會董事長
(按姓氏筆畫排序)
作者: 中華美食交流協會
新功能介紹- 出版社:帕斯頓數位多媒體有限公司
新功能介紹 - 出版日期:2017/07/10
- 語言:繁體中文
其他新聞
股神巴菲特近年投資太陽能電廠倍受外界矚目,其中,加州太陽能電廠巴菲特就投資750億元,主要關鍵就在太陽能電廠能提供穩定的投資報酬率。
圖文/鏡週刊
太陽能電廠是股神巴菲特近年來相當受矚目的投資,他投資了加州太陽能電廠25億美元(約新台幣750億元),主要關鍵就在於太陽能電廠能提供穩定的投資報酬率,國內很多壽險公司也都計畫投資太陽能電廠。
太陽能產業近年來雖供給過剩,但由於價格崩跌,下游的太陽能電廠反而可以採購的原料,賺取穩定的投資報酬率,其中,巴菲特就多次投資太陽能電廠,國內上市公司包括碩禾以及新日光,在日本以及美國投資太陽能也都賺了相當不錯的投資報酬率。
舉例來說,新日光2009年轉投資的永旺,今年7月出售日本福島的太陽能電廠,處分利益就有2.43億元,新日光轉投資的子公司CFY,也計畫明年第四季在香港掛牌上市。
新日光董事長洪傳獻表示,「聯合再生能源公司希望未來每年都有蓋1GW太陽能電廠的能力,政府2025年希望在台灣建置20GW,就是相當於1.3個核四廠的發電量。」
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▲河北河間驢肉火燒驚爆假肉,多以馬肉、豬肉混充。(圖/翻攝《新京報》)
大陸中心/綜合報導
「驢肉火燒」走鐘!大陸河北河間以「河間驢肉火燒」而聞名,甚至還被列入河北省級非物質文化遺產名錄,但有著數百年歷史的著名小吃,現在卻面臨著信譽挑戰。有當地記者前往驢肉工廠臥底,竟赫然發現多數工廠都是無牌經營,甚至還以騾肉、馬肉、豬肉等假冒驢肉,近10噸的貨物中,竟然只有30%是「真驢肉」。
驢肉火燒是流行於大陸華北的著名小吃,最早起源於河北省;將驢肉煮熟後放入長方形的火燒中,酥新竹財務模組外包軟體設計-脆口感的火燒、再搭上肥而不膩的驢肉,2者相輔相成,配合無間,令饕客吃了後回味無窮。但擁有上百年歷史的驢肉火燒,如今卻驚出假貨醜聞。
當地記者歷時半個多月,悄悄尋訪河北河間多個驢肉工廠,發現絕大多數的工廠都是「無牌經營」,儼然成了食安死角;更令人心寒的是,不論是有牌、或是無牌工廠,竟然全都是「掛驢頭賣豬肉」,出產的驢肉大部分都是以騾肉、馬肉、豬肉等冒充,真正的驢肉只佔少數。
陸媒報導指出,這些驢肉工廠透過貨車載運,將包裝好的假驢肉一包包運往中國各地,甚至許多工廠還會一起合作、共用貨車輸運;工廠老闆私下透露,一輛貨車一天可以跑一趟北京,整車裝滿後貨物有7、8噸重,但其實裡頭真正的驢肉只有3成左右。
走進工廠,架上堆滿了各式各樣的生肉,老闆說,這些都是馬肉、豬肉,廚房內的大口鍋一次可以煮800斤,「我們早上煮馬肉、晚上煮豬肉,因為白天不怕事,晚上沒人查!」
豬肉、馬肉與驢肉的味道難道就沒有差異嗎?老闆說,由於出產的肉品中還是混雜了少許真肉,而其他假肉則靠著在煮熟的過程中添加「驢肉香精」作掩飾,一般人根本就難以吃出真偽。
報導內容指出,業者會不惜冒著風險以豬肉、馬肉冒充真驢肉,全因近年來驢肉價格飛漲速度太快,每公斤價格來到96元(約新台幣439元)至150元人民幣(約新台幣686元)不等,但一份驢肉火燒在民間的售價仍維持5元人民幣(約新台幣22元)左右的低價,上游廠商不堪成本負荷,只能鋌而走險、出此下策。
在報導曝光後引起當地政府高度關注,目前已就當地驢肉工廠進行整治行動,要求各鄉鎮、相關部門立即對所轄區域展開徹查,一但發現假肉,將依法嚴懲工廠業者,並對相關人員追究責任。
▼工廠內架上放的全是豬肉、馬肉。(圖/翻攝《新京報》)
▲台塑說明最新營收狀況,去年台塑四寶大賺,員工最多可領六個月年中。(圖/記者馮建棨攝)
記者馮建棨/台北報導
台塑四寶去年獲利驚人,2017年4寶平均每股稅前盈餘9元,連帶讓年終獎金將攀上新高,台塑集團發出年終獎金總金額可望超過60億元,根據公式計算後,員工也可望連續三年領到「天花板上限」的六個月。
因去年國際油價持續走高,煉製產品下游需求熱絡,美國德州颶風對台塑廠影響小,在當地其他同業還在重建時,台塑企業快速復工,搶下原料短缺時的市場,讓2017年獲利亮眼。
台塑今天(10日)公布台塑四寶公布去年全年營收,累計2017年全年營收的部分,台塑集團總營收寫下1.49兆元,歸屬母公司的合併稅後淨利則高達2372億,比去年同期成長14%,創下歷史新高。根據台塑的年終公式計算,去年台塑4寶平均每股稅前盈餘達9元,所以平均每個人可領6個月年終獎金。
至於後續是否會有加碼,台塑表示,還要工會跟總裁王文淵協商。據了解,週五將南下與工會談,但當天不會有具體結果,只是彙整意見後帶回台北,待決定後才會對外說明。
▼台塑員工年終真能領六個月,示意圖。(圖/記者張一中攝)
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